תפריט+

אבולוציה של מטבח – חלק ב'

נוצר ב ינואר 25, 2013 ע"י קטגוריות: פוסטים | 6 תגובות

לפוסט הבא

לפוסט הקודם

כשמתכננים מטבח נדמה כאילו הבחירה היחידה העומדת בפנינו היא האם המבצע יהיה חברת מטבחים או נגר. אין לנו ספק שהמטבח יכיל: "שיש" (כלומר משטח עבודה), ארונות אחסון, כיור, תנור, מיקרו (ואם להיות יותר מדוייקים באופנה אז כנראה שיהיה צד אחד של ארונות גבוהים ובו המקרר, התנור והמיקרו, חלק נמוך עם 3 מגירות (שתיים גבוהות ואחת נמוכה) ובמרכז יהיה אי). אנחנו לא באמת שואלים את עצמנו מה בדיוק אנחנו צריכים ואיך בכלל הגענו עד הלום? אז הנה חלק ב' באבולוציה של חלל המטבח. (לחלק א')
כמו תמיד ארועים היסטוריים מתרחשים במקביל. ב-1892 'בונה ארונות' גרמני בשם Friedemir Poggenpohl פתח סדנת עבודה והתרכז בתחום ארונות המטבח. הוא ייצר רהיטים מעץ בגימור חדשני של לכה לבנה. נאמר עליו שאין הוא רק בונה ארונות, ייחסו לו חדשנות בתחום האחסון ('storage innovation').


נדמה ש Poggenpohl התרכז יותר בפתרונות אחסון מאשר ב'מכונת הכנת המזון'.
ב-1923 ייצר פוגנפול דגם שנקרא The Ideal, ארון גדול עצמאי (free standing). הארון קיבל חסות מחברת Wasmuth-Endicott Indiana, (מה שנודע היום כ- Hoosier cabinets). בחסות חברה זו שמה של יחידת הארונות הוסב ל-'Kitchen Maid'.

כמובן שהארונות הללו נחשבים היום לוינטג' ויש להם שוק אספנים נלהב..



בין הכתיבה והשיגור של הפוסט הייתי בפאריז (תערוכת העיצוב – על כך בפוסט נפרד…), הגעתי לחנות העיצוב (הכה טרנדית, merci) ולפתע נתקלתי ב-hoosier היפיפה הזה..

Poggenpohl עצמו נפטר כשנה לאחר פרסום ה-'ideal' ב-1923, אך החברה שלו המשיכה לחדש ולהשפיע על עיצוב המטבח כפי שאנו מכירים אותו היום.

ב-1928, שנה לפני שהאדריכלית האוסטרית Margarete Schütte-Lihotzkyתכננה את 'מטבח פרנקפורט' החברה של Poggenpohl הציגה דגם מטבח בשם 'Reformed kitchen'. זה עדיין לא מטבח שלם כמו 'מטבח פרנקפורט' של Lihotzky's, אבל המודולים המתחברים של הארונות, גמר הלכה הלבן והאסתטיקה המודרניסטית היו בגדר ראיית הנולד.



כעבור שנתיים מפעל  Poggenpohl ליטש את גמר הלכה הלבן והגיע לחומר מעודן שנקרא "Zehner-Schleiflack" (בתרגום מילולי: עשר לכות). המשטח היה עשוי כעת חומר משובח שלא היה כדוגמתו. בשנת 1930 Poggenpohl יצרו את משטחי המטבח האיכותיים בעולם. לפני כן משטחי המטבח היו עשויים עץ שהזדקן וצבר כתמים במשך הזמן.
החדשנות של Poggenpohl בתקופה הזו היתה בכך שהם הציבו את המטבח כחלל של ניקיון, יותר כבית חולים מאשר כבית מלאכה כפי שהיה מקובל עד אז.



השנה היא 1930, השפל הכלכלי הגדול בארה"ב, המצב הגיאופוליטי והסכסוך שהעולם היה שרוי בו בעשור וחצי הבאים הביאו לכך שחברות אמריקאיות לא היו כל כך מעוניינות ברכישת רישיונות לעיצובי מטבח גרמניים. כעת אנחנו נכנסים לתקופת החשכה של עיצוב מטבחים. תחילה עוני ואח"כ מלחמה..
בשנת 1950, כשהמלחמה כבר מאחור, דברים החלו לחזור למסלול. גרמניה קיימה את היריד השנתי השני שלה Mobelmesse, תערוכת ריהוט בקלן. (תערוכה שמתקיימת עד היום). בתערוכה זו, כמעט 60 שנה לאחר ש-Poggenpohl ייסד את חנות הארונות שלו, החברה שלו הציגה את ה-form 1000.



היתה זו יחידת המטבח הראשונה שנוצרה באופן תעשייתי במפעל. המשטח העליון ידע להסתובב ב-90 מעלות לצורך ליווי הקיר ובכך סיפק הרבה מקומות אחסון ושילוב נקי של הכיור. (היום זה נשמע לנו טריוויאלי לגמרי, אך היה בהחלט חדשני לתקופה).


אגב, הדירוג הקל שיש בעומק של הארונות העליונים נובע מהצורך בגישה נוחה לעליוניים ביותר.


העיצוב היה ללהיט וגרמניה החלה לייצא את מטבחי Poggenpohl למדינות שכנות לאחר היריד.

מטבח ה-Form 1000 לא נעלם מעיני מעצבים אמריקאים, אם כי צריך לזכור שלאחר מלחמת העולם השניה, אמריקה לא נהגה לרכוש מוצרים מיריבתה לשעבר. יחד עם זאת ל-Poggenpohl  השפעה ברורה על ההיסטוריה של עיצוב המטבחים. 



וכדי לקבל תחושה של רוח התקופה, הציצו בסרטון הפרסומת הבא:

fast forward קטן בזמן והגענו לימנו אנו. מעניין שתפיסתית לא הרבה השתנה. המטבח התקבע כמערכת רציפה של ארונות נמוכים וגבוהים הכוללים אחסון ושטחי עבודה.

מטבח של חברת בולטהאופ.
לחברה זו ישנה מערכת מעניינת נוספת הכוללת יחידות עצמאיות, מזכיר מעט את דגם ה-ideal של פוגנפול. דגם זה פופולרי הרבה פחות.



תוך כדי עבודה על הפוסטים בנושא האבולוציה של המטבח, העלתה קרן שביט (אין צורך להציג, נכון?) תמונות של המטבח החדש שלה. חברתה מירב אייכלר (הלא היא הלוחשת לבתים) הפנתה את תשומת ליבי לדמיון שבין הסקיצה של Catharine Beecher משנת 1843 (!) למטבח של קרן. (צילום: סיון אסקיו).



יותר מכל התמונה הזו מסכמת עבורי דווקא את הפוסט בנושא אופנה באדריכלות. כמה שונה, מרחיב לב ומרגש יכול להיות חלל שמי שתכנן אותו חשב על עצמו, על צרכיו, על אהבתו ללקטנות ולא נכנע לתכתיבים המקובלים. פשוט מעורר השראה!

6 תגובות

  1. מרתק!! עכשיו עוררת את סקרנותי (ודמיוני) ואני מקווה לקרא על האבולוציה של פונקציות נוספות בבית!..

  2. אכן מרתק! מצטרפת לבקשת האבולוציות הנוספות :-)

  3. אוי, זה היה נהדר, התענגתי על כל תמונה.
    תודה על המחקר המקיף, וגם אני לגמרי מצטרפת לבקשות האבולוציה הנוספות….

  4. איזה כיף! היה ממש מרתק! החכמת אותי.
    מהממת כתמיד
    shirleynarchitecture.blogspot.com/

  5. מתחילת המאמרים חשבתי כל הזמן על המטבח של קרן שביט!

    שנית, נהנתי לקרוא ולהבין את התהליך ההיסטורי של המטבח כפי שהוא כיום, ועם הנטיה האישית שלי לפונקציונליות מחד ולאספנות מאידך, טרם מצאתי את שביל הזהב.
    תודה!

הוסף תגובה לשירלי לבטל

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>